Ingrédients :

1kg d'oignons

75 g de beurre

100 g de sucre en poudre

20 cl de Vinaigre de Vin Rouge aux Mûres Sauvages

50 cl de vin rouge (gamay)

1 cuillère à soupe de coriandre moulu

sel, poivre

Préparation :

Éplucher et couper les oignons en rondelles.

Faire fondre le beurre avec le sucre dans une cocotte (à fond épais) à feu doux.

Ajouter les oignons et les laisser cuire pendant 20 minutes à couvert jusqu'à la caramélisation.

Ajouter le coriandre, le Vinaigre de Vin Rouge aux Mûres Sauvages et le vin.

Saler et poivrer à votre convenance.

Laisser cuire pendant 30 minutes à feu doux jusqu’à évaporation.

Mettre en bocaux et conserver au réfrigérateur.