Ingrédients :
1 kg de cerises
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
1/2 cuillère à café de noix de muscade en poudre
3 clou de girofle
1 litre de vinaigre de Coteaux du Layon
150 gr de sucre roux
Préparation :
Laver et équeuter les cerises, puis les mettre dans des bocaux remplis au 3/4.
Faire bouillir le vinaigre de Coteaux du Layon avec les épices et le sucre pendant 10 minutes.
Laisser refroidir, filtrer, verser sur les cerise, fermer les bocaux.
Laisser reposé 2 mois minimum à l'abri de la lumière.