Chutney d'oignon au Vinaigre de Vin Rouge aux Mûres Sauvages

Ingrédients :

 

1kg d'oignons

75 g de beurre

100 g de sucre en poudre

20 cl de Vinaigre de Vin Rouge aux Mûres Sauvages

50 cl de vin rouge (gamay)

1 cuillère à soupe de coriandre moulu

sel, poivre

 

Préparation :

 

Éplucher et couper les oignons en rondelles.

Faire fondre le beurre avec le sucre dans une cocotte (à fond épais) à feu doux.

Ajouter les oignons et les laisser cuire pendant 20 minutes à couvert jusqu'à la caramélisation.

Ajouter le coriandre, le Vinaigre de Vin Rouge aux Mûres Sauvages et le vin.

Saler et poivrer à votre convenance.

Laisser cuire pendant 30 minutes à feu doux jusqu’à évaporation.

Mettre en bocaux et conserver au réfrigérateur.

AGENDA

vinaigrerie

 

- 25 et 26 janvier 2014 -Fête de la coquille St Jacques - place des Abesses 75018 Paris - Montmartre

Stand 8 - Le Fumoir de St Cast : Saint-Jacques et aiglefin fumés

 

- 28-29-30 mars 2014 - Salon des Vins et Terroirs  Orangerie du Chateau 79100 Thouars

 

- 13 avril 2014 - Marché gourmand - place du Lycée - 49000 Angers

 

- 26 et  27 avril 2014 - Foire au vins et à la gastronomie - Vinimondaise- 49360 Toutlemonde

 

- 24 mai 2014 - Marché de producteurs - Les Halles de la Roseraie 49000 Angers

LIENS

Gastronomie 
Les vinaigres
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